Маринованный перец: Раз попробовав, не забудете никогда

Рецепт у меня давно. Готовлю каждый год, примерно, 40-50 однолитровых банок.

Наслаждаемся вкусными маринованными перцами всю зиму!

Ингредиенты:

• сладкий перец — 7 килограмм;
• кинза и зелень сельдерея по 200 грамм;
• чеснок — 1 головка;
• перец горошком — 10 штук;
• лавровый лист.

Для маринада:

• подсолнечное рафинированное масло — 0,5 литра;
• вода — 0,5 литра;
• уксус 9% — 100 миллилитров;
• соль — 3 столовые ложки;
• сахар — 100 грамм.

Приготовление:

1. Перец чистим от семян, разрезаем пополам, можно на 4 части.
2. Зелень измельчите, чеснок нарежьте пластинками.
3. Для маринада смешайте все ингредиенты и доведите до кипения.
4. Бланшируйте перец в маринаде в течении 5 минут.
5. Горячий перец разложите по стерилизованным банкам, пересыпая зеленью с чесноком, залейте маринадом.
6. Стерилизуем наполненные банки в кастрюле.
7. На дно кастрюли обязательно положите салфетку из ткани.
8. С момента закипания воды в кастрюле стерилизуйте перец 20 минут (литровые баночки). Закатайте крышками.
9. Укутайте в одеяло, на сутки.

Приятного аппетита!

Источник