Салат «Бакат»

Нашла на просторах Ютуба вот такой замечательный рецептик и вспомнилось мне, что моя соседка готовила раньше такой салат.

Очень даже достойная вещь.

Продукты:

• Баклажаны — 2 кг
• Перец сладкий — 1 кг
• Морковь — 0,5 кг

Для соуса:

• Помидоры — 1,5 кг
• Чеснок — 200 гр
• Перец горький — 1шт
• Укроп — 1 пучок
• Петрушка — 1 пучок
• Масло растительное — 0,5 литра
• Сахар — 150 гр
• Соль — 50 гр
• Уксус 9% — 100 гр

Как приготовить салат «Бакат»:

Баклажаны нарезать мелкими кубиками.

Сладкий перец нарезать полукольцами или мельче.

Морковь потереть на крупной терке.

Готовим соус:

Помидоры перекрутить на мясорубке.

Чеснок подавить через пресс.

Горькую перчинку потереть на терке.

Пучки зелени порезать.

Все смешать в большой кастрюле, добавить растительное масло, соль, сахар, уксус. Поставить на огонь.

Когда соус закипит, положить подготовленные овощи.

Варить 50-60 минут.

Закатать в горячие стерилизованные банки.

Банки перевернуть.

Можно укутать до остывания.

Получается 7 банок по 0,75 л.

Приятного аппетита!

Источник