Ингредиенты: 

• 1 л. молока (у меня 1,5%)
• 1 л. кефира (у меня 1%)
• 3 ч.л. соли
• Зелень, паприка
• 3 яйца

Приготовление: 

Выливаем в кастрюлю молоко, кефир и доводим массу на среднем огне до кипения.

Периодически мешаем массу, чтобы не пригорело.

Взбиваем яйца с солью.

В кипящую массу заливаем взбитые яйца и, помешивая, доводим до кипения.

Варим на медленном огне 5-7 минут.

Сырная масса должна хорошо отделяться от сыворотки.

Сливаем полученный сыр в дуршлаг, застеленный марлей и даем стечь и немного остыть. Вмешиваем рубленную зелень и паприку.

Закручиваем сыр «узелком» и кладем под гнет/пресс.

Оставляем на 4-5 часов, а лучше на ночь. Можно при комнатной температуре.

Хранится такой сыр около 4-х дней в холодильнике.

Приятного аппетита!